속초 중앙시장 만석닭강정 잘되는 이유? 마케팅적인 접근 , 주차장 무료 위치, 식어도 맛있어.

안녕하세요? 속초 중앙시장의 맛집 만석닭강정 사러 갔다 왔어요.

만석 닭강정이 속초 중앙시장의 지분을 30%는 가지고 있다고 하는데요

이게 무슨말이냐면 속초중앙시장에서 만석닭강정집이 빠지면, 들리는 관광객이 30%는 줄거라는 예상치가 있어서 말씀드리는 거에요.

실제로 속초에 사는 사람들에게 들어보면 만석닭강정 보다 선호하는 다른 닭강정집이 많다고 하는데요.

왜 만석닭강정집이 그렇게 잘 되는지 모르겠다고 하더라구요.

제생각에는 저희는 대부분 관광객이잖아요.

그리고 닭강정은 많이 사봐야 한끼에요.

그렇다면, 검증되고 가장 유명한 만석에 가는게 맞죠.

또 중앙시장을 제가 걸어다니면서 본것만 3군데 인가 가게가 있어요

만석 닭강정집은 한군데가 아니라 여러군데가 지점 처럼 있다는 이야기죠.

결국 맛도 동일하게 내고 있고, 시장접근성도 편해요

속초 중앙시장을 갈때는 이곳을 이용하면 됩니다.

네비에 찍고 가시면 엄청 큰 주차장이 나와요.

여기에 주차하고 길만 건너면 속초 중앙시장

만석닭강정에서 강정사고 주차권 달라고 하면 2장 줍니다.

2장에 1시간 무료.!!

만석닭강정 본점인지는 모르겠어요. 주요 생산시설이 있는거 같아요.

별도 많이 받고, 그냥 보기에도 깨끗하고 조명도 환해서 눈에 잘 띄어요.

그리고 사진은 안찍었지만, 포스기도 여러대 사용하여 사람이 많이 모여도 대기줄이 별로 없어요.

생산시설의 내부입니다.

보시면 청결을 아주 중요시하는 거 같아요.

최근에 닭강정을 만들라고 했더니 반도체를 만들고 있다는 사진이 인터넷에 돌면서 유명세를 더 탓습니다.

사실 이곳은 보건소로부터 위생지적을 받은 곳 입니다. ( 실제로 영업정지가 되었는지는 모르겠어요. )

그 사실이 퍼지면서 존폐의 위기가 왔었죠.

그때 사장님의 강력한 결단으로 생산시설의 청결도를 엄청나게 올리게 됩니다.

타업체가 따라오지 못 할 수준으로요.

그럼 이걸 한번 살펴볼까요.

만석 닭강정이 잘되는 이유는?

1. 접근성 - 시장내에만 3군데 이상이 있는것 같고, 중앙시장 말고도 다른 속초시내에도 지점이 있는 것으로 알고 잇습니다.

그렇다면, 맛도 거의 동일하게 내겠죠.

2. 상품차별화 - 닭강정 이라는 제품자체가 양념통닭과 후라이드랑 달리 식어도 맛있습니다. 오히려 식혀서 먹기도 해요. 식감때문에

그래서 택배배송이 원활합니다. 이건 만석만의 장점은 아니고 닭강정 시장자체의 장점이겠죠

3. 청결도 - 그냥 눈으로만 봐도 청결도 자체가 틀립니다. 이건 시설면에서도 그렇지만, 만드시는 분들만 봐도 그래요.

시장내 타 닭강정집들은 생산시설은 어떨지 모르겠지만, 그래도 머리도 좀 묶고 두건도 쓰고 옷도 깨끗이 입고 하는 노력을 같이 하시면 좋을 것 같습니다.

이런 부분이 미흡한 집들이 있어성요

4. 제품의 순환 - 이건 많이 파니까 많이 만들고, 그럼 자동으로 제품 순환주기가 짧아지죠

5. 홍보 - 만석닭강정은 제품 ID 와 포장이 눈에 띄게 잘 되어있습니다. 그리고 청결도를 올려서 인터넷 짤들이 많이 돌아다니고 있어요.

6. 가격 경쟁력 - 타 닭강정은 얼마인지 모르겠지만, 일반적인 치킨집들고 비교하면 가성비가 좋습니다. 17000원 정도하는 닭강정 하나사면 그내용물이 일반 후라이드나 양념치킨보다 더 많이 들어있어요.

7. 택배발송 시스템 - 한번 먹고 나서 맛있으면 전화주문이 가능해요.

8. 주 고객이 관광객이라는 사실 - 사실 이게 중요한데, 관광객들은 거기 사는 사람들이 아니기에 닭강정 먹어봐야 여행가서 한번입니다. 그럼 내가 멀 사야 할까요? 가장 유명한 걸 먹어보겠죠.

왜냐하면 제일 유명한 것도 아직 못먹어봤으니, 이걸 기준세우고 나머지 다양성을 위해 딴걸 먹어볼 수도 있어요.

그런데 만석이 닭강정만 파는게 아니러더라구요. 저희는 후라이드도 샀는데 이렇게 두가지만 사도 더이상 여행가서 닭은 안먹게 되더라구요.

9. 주차비가 무료 - 밥은 속초시장에서 먹더라도 집에갈때, 주차비가 아까운데? 머 사가지고 갈게 있나? 하면 만석닭강정에서 닭한마리 사서 포장해가고 주차료 공짜.

그리고 집에있는 사람들도 이거 가져다 주면 엄청 좋아해요.

결론은

타업체에 비해

탁월한 홍보효과

쉬운 접근성

깨끗한 위생상태

가격 경쟁력

편리한 결제 시스템

대량 생산과 판매가 가능한 물류시스템(택배발송)을 만듬.

그러니 중앙시장에서 제일 유명한 닭강정 집이 된것 같아요.

그런데 속초시나 중앙시장의 다른집들도 만석 닭강정에 고마워 하실분들 많으실 겁니다.

이거 사러 간김에 근처에서 밥도 먹고, 튀김도 사먹고, 오징어 순대도 먹고, 쥬스도 마시고 

지역경제를 활성화 시켜주니까요. 

지방마다 이런 명물 맛집들이 몇개씩 있다면 그 근처도 다 반사효과를 볼 수 있습니다.

제 나름대로 생각한 만석닭강정의 개선점 내지는 아쉬운부분

저는 순살말고 뼈를 사고 싶은데, 일부지점에서는 전체 메뉴를 가지고 있지 않더라구요.

특히 주차장과 가장 가깝고 시장 밖에서도 보이는 지점에서 순살밖에 팔지 않더라구요.

어쩔수 없이 일행들은 다 차로가고 저만 본점으로 가서 구매하였습니다.

닭강정은 사서 바로 먹는게 아니라 집에 가지고 가는건데, 그러면 사람들이 집에갈때 마지막에 사야지 할꺼에요.

시장 구경하면서 들고다니가 귀찮으니까요.

그럼 주차장에서 제일 가까운데가서 살거 같은데, 여기에 원하는 제품이 없어서 사지 못한 점이 아쉽네요.

제가 돌아올 시간이 촉박하고 일행이 많다면, 그냥 닭강정 사는거 포기하고 집에 갔을수도 있을것 같아요.

제고가 그때만 떨어진건지, 아니면 원래 안파는 건지는 모르겠지만, 조금 아쉬운 부분이었습니다.